椰浆脂肪测试方案

椰浆脂肪测试方案

样品名称：椰浆

实验试剂：石油醚(30-60℃);脱脂棉;滤纸(定量)或标配滤纸筒;

实验仪器：海能SOX500脂肪测定仪;万分之一天平;干燥器;100ml量筒;蒸发皿;研钵;玻璃棒;

样品前处理：称取5.00g-10.00g样品置于蒸发皿中，加入约20g海砂于沸水浴上蒸干后，在100℃±5℃干燥，研细，全部移入滤纸筒内。蒸发皿及附有试样的玻璃棒，均用沾有石油醚的脱脂棉擦净，一并投

入滤纸筒内。最后加盖一层脱脂棉，防止样品溢出。

实验步骤：

　　1. 将特氟龙溶剂杯清洗干净，在干燥箱烘至恒重，干燥器中冷却后称重。此时溶剂杯质量为m1。

　　2. 提取溶剂为80ml石油醚(30-60℃)。设置循环时间10min，试剂

　　阀打开时间60s。测试过程选择索氏标准萃取 ，萃取温度90℃， 萃

　　取时间120min，预干燥30min。

　　3. 抽提完成以后，溶剂杯烘干到恒重，再次称取溶剂杯质量m2，增

　　重法计算脂肪含量。

　　计算：计算脂肪含量(自行计算或输入仪器计算)

　　式中：

　　X————样品中粗脂肪的含量(g/100g);

　　m2————溶剂杯和粗脂肪的质量(g);

　　m1————干燥溶剂杯质量(g);

　　m————样品质量;

　　参考 GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定