啤酒中氮含量测定

啤酒中氮含量测定

样品制备

通过振摇或真空过滤将样品脱气，混合均匀，万分之一天平差减法称取10g样品于300mL消化管中。

消化

消化管中加入一片催化剂片(或硫酸铜：硫酸钾=1：15;硫酸铜0.2g，硫酸

钾3g);浓硫酸取10.0ml;轻轻振摇使混合均匀，同时做空白实验。消化管放

置在石墨炉中，盖上废气罩，打开水射真空泵装置或连接废气吸收系统。消化采

用曲线升温模式，设置如下：

消化完成后，取出消化管，冷却至室温。

蒸馏

消化管就位，仪器参数设置：稀释水15mL;2%硼酸溶液25mL;40%氢

氧化钠溶液40mL;蒸馏时间5min;滴定酸为0.1mol/L硫酸溶液，精确到小数

点后四位。根据仪器功能选择蒸馏模式，仪器滴定自动显示结果或手工滴定计算

结果。

计算

式中：M-标准酸摩尔浓度(mol/L)

W-样品质量(g)

V0-空白样滴定标准酸消耗量(mL)

V-样品滴定标准酸消耗量(mL)，精确到小数点后四位

注：样品含较多水分，为避免上冲，开始时应缓慢升温。