食物残渣中蛋白质含量的测定

食物残渣中蛋白质含量的测定

1. 前言

食物残渣经发酵处理后可用作饲料，其蛋白质含量的测定成为一项重要工作。

2.仪器和试剂

海能K1100F全自动凯氏定氮仪

海能SH420石墨消解仪

海能S402废气吸收系统

98%硫酸

硫酸钾

硫酸铜

40%氢氧化钠

2%硼酸

0.108mol/l硫酸滴定液

3. 实验方法

3.1 取样

精确称取0.5g左右样品，用无屑称量纸包好，一并投入消化管中，加入3.0g硫酸钾和0.2g硫酸铜催化剂，8ml浓硫酸。并做空白实验。

3.2 消解

利用石墨消解炉进行消解，盖上排气罩，连接废气吸收系统。温度设置如下：

3.3测试

待消解完成后，冷却至室温，上机蒸馏。设置参数：硼酸加入体积为25ml，稀释水为10ml，碱体积为30ml。

滴定酸浓度：0.108mol/L

空白体积：0.0671ml

相对标准偏差(RSD)=标准偏差(SD)/计算结果的算术平均值(X)*100%

4 讨论

利用海能凯氏定氮仪测定食物残渣中蛋白质含量平行性良好。