蛋白粉中蛋白质的检测

蛋白粉中蛋白质的检测

蛋白含量是蛋白粉的一个重要指标，本文用K1100F测定样品含量，简便快捷，重复性好，准确性高。、

1 样品 乳品蛋白粉、分离蛋白粉、浓缩蛋白粉

2 试剂和仪器

浓硫酸(98%);硫酸钾;硫酸铜;0.0500mol/L硫酸;2%硼酸;40%氢氧化钠;甲基红-溴甲酚绿混合指示剂;

K110F凯氏定氮仪;sh420石墨消解仪

3 实验方法

3.1消解：乳品蛋白粉，分离蛋白粉取0.2000g，浓缩蛋白粉取0.3000g。各加入一片催化剂片，8ml浓硫酸，同时做空白。直接升温420℃消化1.5h。

3.2 蒸馏 滴定： 选择边蒸馏边滴定模式，加稀释水10ml,硼酸25ml,40%氢氧化钠40ml，蒸馏5min。

4 测试结果