微波消解巧克力

微波消解巧克力

　　一、背景

　　据报道,多款深受香港市民欢迎的巧克力,有关生产商遭美国环境安全协会指控产品有毒重金属铅及镉含量超标。

　　情侣们在情人节喜欢用巧克力表达爱意，但近日国家质检总局曝光了234批次问题进口产品，其中就有12批次洋巧克力被曝光铜超标。产自德国的Rausch牌75%、80%可可黑巧克力，奥地利进口的4批佐特巧克力，以及从意大利进口的4批思味奇特浓可可黑巧克力均被检测出铜超标。

　　据了解，此次被曝光的问题巧克力多是可可含量较高的黑巧克力。而这些巧克力的主要原料可可豆中铜元素含量较高，所以导致最终制成的巧克力成品中铜含量也较高。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示，一些可可豆产地的土质受到污染，土壤中重金属含量较高，在食品加工环节中接触到铜质器具或者包装中铜含量较高以及运输环节中被铜污染都可能会导致铜元素超标。铜元素虽然是人体必需的微量元素之一，但如果过量食入会对肝、肾功能、神经系统造成一定损害。

　　海能实验室通过大量实验，探索出微波消解巧克力实验方案，消解完成后，可利用其他重金属分析仪器检测重金属含量。

　　二、实验部分

　　1.称量：用分析天平称取6份巧克力 样品，记录质量分别为 ：0.2102 g、0.2077g、 0.2038g、 0.1775g、 0.2100g、 0.1899g。

　　2.装样：将0.2102 g的样品放入主控罐中，其余放入标准样品罐。分别向消解罐内加入6 mL浓硝酸，2 mL双氧水，敞口静置10 min，组装消解罐，用预先设置的8N.M的力矩扳手拧紧消解罐。

　　3. 消解程序：

　　将消解罐安装到仪器，用上面程序进行消解。

　　消解完成后，等温度降到80℃时，取下消解罐，打开消解罐。将消解液倒入烧杯。清洗消解罐。消解液为浅黄色澄清透明液体，无固体残留，可判断消解完全。 后续可以测试重金属等一系列指标。