α-氨基氮α-AN测定甲醛滴定法-北京仪联四海科技有限公司

α-氨基氮α-AN测定甲醛滴定法

α-氨基氮（α-AN）测定：甲醛滴定法

实验原理

利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准液滴定反应如下：

R-NH₃⁺=H⁺+RNH₂；R-NH₂+2CHCHO→R-N(CH₂OH)₂

操作步骤

(1)吸取5.0 mL啤酒酵母水解物，定容至100 mL，混匀后吸取20.0 mL，并加水60 mL，记为溶液1；

(2)磁力搅拌器搅拌溶液1，用0.05 mol/L的氢氧化钠标准溶液滴定至pH 8.2，加入10.0 mL甲醛溶液，继续用0.05 mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至pH 9.2，记录消耗氢氧化钠溶液的毫升数。

(3)取80 mL水替代溶液1，先用0.05 mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至pH 8.2，再加入10.0mL甲醛溶液，用0.05 mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至pH 9.2，做试剂空白实验。

(4)计算：

式中：X₁——样品中氨基氮的含量，g/100mL；

V₁——测定用样品稀释液加入甲醛后消耗氢氧化钠标准液的体积，mL；

V₂——试剂空白试验加入甲醛后消耗氢氧化钠标准溶液的体积，mL；

V₃——样品稀释液取用量，mL；

c——氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度，mol/L；

0.014——1 mL氢氧化钠标准溶液相当氮的克数。