葡萄酒酸度的测定

葡萄酒酸度的测定

　　方法原理：

　　酒的总酸度是可滴定酸度的总和，使用标准浓度的NaOH溶液滴定pH至7.0，结果用 g / l的酒石酸(或硫酸)表示。由于CO2会影响实验的测定，样本测试前必须先前在超声浴中或搅拌下真空脱气。

　　所需试剂

　　- 滴定剂：0.25 M的NaOH溶液

　　注意事项：

　　- 30至40毫升的样品量为滴定的最佳浓度;滴定剂的浓度也可以采用0.5M的NaOH溶液。

　　- 如果不需要初始pH值的数据，也可直接取10毫升样品，使用0.1M的NaOH溶液进行滴定：在这种情况下，必须添加不含CO2的蒸馏水，保证电极的渗透孔浸入到溶液中。

　　- 标准NaOH溶液的浓度使用邻苯二甲酸氢钾进行标定。

　　样品制备：

　　样品脱气，其CO2含量明显的需在超声浴超声5分钟，或在真空下和过滤时通过搅拌除去其中的CO2，这里没有必要对混浊样品进行过滤。

　　方法设定：

　　1、首先使用“新方法”，选择方法中的“终点”类型。

　　2、编写滴定管与滴定剂试剂等相关参数，然后“保存方法”。

　　3、使用“标定”的对pH电极进行校准，推荐使用两个缓冲液(pH为4.0和7.0)的自动校准。使用自动进样器可以完全自动执行此任务。

　　4、使用“加载方法”或选择“首选项”调用方法。

　　程序设定：